Food, Beverage & Recipes

Food, Beverage & Recipes

分子料理手法在功能性食品开发中的应用前景

当科技遇见舌尖 张工推了推护目镜，调整显微镜焦距时，培养皿中的海藻酸钠溶液呈现出奇特的胶体光学效应。这位拥有十二年从业经验的食品工程师，此刻正像鉴赏珠宝般观察着溶液中的分子运动轨迹。